Windmühlenmesser – Lignum – Carbonstahl 60 HCR

Dies Messer hat eine dem japanischen Santoku ähnliche Form und ist so mit ein gutes kleineres Kochmesser, für Gemüse und Fleisch. Die Klinge besteht aus einem außergewöhnlich hochqualitativen, nicht-rostfreien Stahl mit einem Gehalt von mindestens 1% Kohlenstoff. Dadurch erzielen wir bei diesem Messer die weitaus höhere Härte von 60 HRC (Rockwell-Härtegrad) gegenüber ca. 57/58 HRC bei unseren gängigen Carbonstahl-Messern. Diese Härte gibt der Klinge eine höhere Schärfe und längere Schnitthaltigkeit. Griff Pflaumenholz, Carbonstahl – nicht rostfrei, Klinge ca. 170 mm, nicht für die Geschirrspüle geeignet!