Der 1949 geborene Messerschmied Takeshi Saji arbeitet in Takefu, dem Messerdorf, wo eine Gruppe von Schmieden die über 400-jährige Tradition der Herstellung von Messern weiterleben lässt. Meister Saji trägt die Auszeichnung “National Traditional Crafts man”, die nur die Besten erhalten. Seine Messer haben eine tradionell rustikale japanische Anmutung, die Ryoba-Messer (weiches Eisen – harter Stahl – weiches Eisen) haben in der schneidenden Klinge mehr als 61 Rockwell HCR. Die Damaststähle werden aus einem speziellen Takefu Stahl hergestellt. Eine Reihe von Auszeichnungen bestätigen die Qualität der Arbeit von Meister Saji.

Folgende Wettbewerbe hat Takeshi Saji gewonnen:
1983: Fukui Wakasa Exhibition Excellence-Award
1991: Fukui Special Product Good Design Award
1994: Qualified as National Traditional Craftsman
1997: All Japan Traditional Craftsman Contest
1998: The First Japanese Association of Traditional Craftsman Exhibition
1999: 23rd All Japan National Traditional Craftsman Contest: Chairman of medium and small corporation Award
2000: All Japan Traditional Craftsman Contest
2001: All Japan Traditional Craftsman Contest
2002: French SICA Show- Best Damascus Award
2002: Fukui-Fukui Prefecture Excellent Skill Award

Der Schmied Takeshi Saij gehört zu den Messerschmieden des Takefu Knife Village.