Messer der Spitzenklasse!
Honyaki heißt auf Deutsch so viel wie echt gehärtet. Die Klinge wird aus dem hochwertigsten Yasuki-Stahl gefertigt und bis auf die höchste Härte von 66° HCR gebracht. Das Messer besteht im Gegensatz zum guten traditionellen zwei Lagen-Stahl Profi-Messer, das aus einer Lage Carbonstahl und einer Lage Eisen hergestellt wird, nur aus reinem hoch gehärteten Yasuki-Stahl der Aogami-Klasse. Die Klinge ist mit der Spiegelpolitur “Kyo-men”zusätzlich veredelt. Aufgrund der hohen Stahlhärte ist es sehr aufwendig und schwierig zu schmieden, eine Aufgabe für wahre Meister ihres Faches. Aufgrund der hohen Härte des Stahl sind diese Messer spröder als gewöhnliche Messer, sie haben eine wesentliche höhere Schnitthaltigkeit und sind nur für das feine Schneiden gedacht! Diese Messer sind keine Lagerware und werden nur auf Bestellung in Japan gefertigt. Bitte gehen Sie von einer kleinen Lieferzeit aus und wir werden Ihnen einen aktuellen Preis auf Anfrage nennen! Ein Messer nur für den absoluten Profi und Messerliebhaber!