Diese fröhlichen und hier zulande seltenen Messertypen in Form von Fischen werden in Japan Messer zum schneiden an der Tafel genommen. Die Sakanas sind Ryo-ba-Messer mit einer Zunderoberfläche. Ihre leicht gebogene Schneide macht sie ideal für einen wiegenden Schnitt und können ein ideales  Gemüsemesser sein wie das Nakiri (Blattschneider).