Die beliebte Serie Alpha, mit seinem Doppelkropf, ist hier das unverwechselbare Kennzeichen der Serie. In über 40 Arbeitsschritten werden die Messer aufwendig mit viel Handarbeit hergestellt. Hier mit dem Griffmaterial Birnbaum, ein Holz mit sehr feiner, rötlicher Maserung. Die Serie Alpha Birne wurde anlässlich der Aufnahme von Güde durch die Jeunes Restaurateurs d’Europe, Sektion Deutschland, in den Kreis der Preferred Suppliers aufgelegt.