Wir bieten Ihnen eine besonders hochwertige Auswahl von besten Messern von Meisterschmieden aus Japan an. Diese Messer sind so hoch in der Qualität, dass sie die bevorzugten Messer der Profiköche in Japan sind. Also warum auch nicht für europäische Köche? Lassen Sie sich von der besonderen Schnitthaltigkeit überzeugen! Es sind aber nicht nur die japanischen Küchenmesser einsame Spitze, wir können Ihnen auch einige besondere Jagdmesser anbieten, die in Qualität und Ästhetik in japanischer Tradition stehen.
„Ein Schleifstein gehört zum Messer“, sagen die Japaner. Und Recht haben sie! Die besondere Schärfe der Wabocho liegt im Geheimnis der Güte seiner Stähle – diese harten Stähle können nur über Schleifsteine geschärft werden. Das Schärfen mittels Schleifstein ist nicht schwer und man kann es leicht lernen. Ein regelmäßig auf diese Weise gepflegtes Messer dankt es Ihnen dadurch, dass es gerade nur so durch das Schneidegut gleitet und Sie immer den perfekten Schnitt haben!
In der Rubrik Küche und Kochen können Sie fündig werden. Interessante Koch- /Lehrbücher aus Japan zeigen Ihnen die Feinheiten des perfekten Schneidens. Eine Auswahl an Küchenhelfern wie der Oroshi-Garne (Feinreibe), der Suri-Bachi-Mörser, der Sesamröster etc. sind wichtige Hilfsmittel der japanischen Küche. Sie können aber auch im Transfer zur europäischen Küche eine echte Hilfe und Verbesserung sein. Eine gute Schneideunterlage ist wichtig, um möglichst lange die hohe Schnitthaltigkeit zu gewährleisten. Wir haben hier eine Spezialität aus Japan: die Soft-Manitas (speziell für die Profiküche) oder auch bieten wir Ihnen in unsere Abteilung Küchenholz eine wunderschöne Auswahl an Schneidebrettern aus Holz.