Mizuno – Suminagashi Damaststahl – 180mm

Das Santoku ist eine japanische Interpretation auf die westliche Messerkultur. Hier also hier ein drei Lagenstahl mit Ryo-ba Schliff. Das Santoku ist in seiner Klingen Größe von ca. 18cm ein schönes handliches kleineres Kochmesser, für Gemüse und Fleisch gleichermaßen richtig. Nicht ohne Grund ist dieser Messertyp überall beliebt und nach gemacht. Kaum ein westlicher Hersteller der diesen Messertyp nicht auch im Programm hat. Wir bieten hier aber ein Original aus Japan. Das Geheimnis seiner Qualität ist der hervorragende Messerstahl mit seiner hohen Härte. Bitte bedenken bitte diese Messer können nur am Stein geschliffen werden.

Unser Santoku von Mizuno ist aus einem VAG10 Stahl geschmiedet, diese Stahl-Qualität ist rostbeständig und somit pflegeleichter als Carbonstähle. Dieser Stahl hat eine etwas geringere Härte von ca. 60 HCR, ist aber eine beliebte Qualität für rostfreie und harte Stähle. Unserer Messer ist als Damaststahl mit 33 Lagen geschmiedet und ist zusätzlich mit einem Hammerschlag versehen. Ingesamt ein wunderschönes Messer mit geschmiedeten Kropf und genieteten Griffschalen aus Mahagoni. Klingenlänge ca. 18cm.