Mizuno Sushi-Kiri Gokujo 240mm, Izumi Masatada

Das Sushi-Kiri ist ein besonderes Zubereitungsmesser, das schwer in der Hand liegt. Mit seiner hohen Watte ist es ähnlich dem Nakiri, deshalb besonders gut zur Zubereitung von Blattgemüse & Co. geeignet. Die gebogene Form macht ein wiegendes Schneiden gut möglich. Ein tolles Messer für die Profi-Küche.  Klingenlänge ca.240 mm, Ryo-ba, Yasuki-Stahl, handgeschmiedet, 63 HCR, Griff Ho-Holz & Hornzwinge