„der reine Fluss“ – feinste Damasttechnik

Zu den sagenumwobenen Handwerkstechniken gehört die Herstellung von Damastzener Stahl, die auch in Japan meisterhaft beherrscht wird. Bereits in der 10. Familiengeneration arbeitet Herr Yamaguchi als Schmiede- und Schleifmeister in der Schmiede Yoshisada. Unter seine geschickten Händen werden diese Messer geschmiedet, geschliffen und der Griff montiert. Eines seiner Meister-Messer ist im größten Museum für Kunsthandwerk , dem „Fure-eikan“ in Kyoto ausgestellt. Yamaguchi-San gab diesen Messern den Namen “ Seiry – der reine Fluss“ , da das Bild der einzelnen Stahlschichten der Klingen an die sanften ruhigen Wellen eines klaren Flusses erinnern.Neben der Auswahl feiner Stähle ( Yasuki-ko ) wird der Messerrohling 16-mal gefaltet, von Hand ausgeschmiedet und gehärtet. Diese kostbaren Messer sind mit nichts zu vergleichen, was im Handel als industrielle Ware kostengünstig angeboten wird. Ein echtes Damast-Stahlmesser ist von Hand gearbeitet. Zum Abschluss des Schmiedens und Schleifens wird in einem Ätzbad die wunderschöne Maserung freigelegt, die blaugrau schimmert. Alle Messer werden mit kostbaren Makassar-Ebenholzgriffen gefertigt und liegen in einer original japanischen Holzschachtel „Kiribako“.